1.培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，掌握扎實(shí)的科學(xué)文化基礎(chǔ)和飲食文化、面點(diǎn)制作方法、食品安全等知識，具備熟練制作中式面點(diǎn)、西式面點(diǎn)等能力，具有工匠精神和信息素養(yǎng)，能夠從事面點(diǎn)原料選配、中式面點(diǎn)制作、西式面點(diǎn)制作等工作的技術(shù)技能人才。
2. 職業(yè)面向：面向中式面點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師等職業(yè)，面點(diǎn)原料選配、中式面點(diǎn)制作、西式面點(diǎn)制作等崗位(群)。
3.主要課程：烹飪概論、烹飪基本功、烹飪工藝美術(shù)、智能烹飪基礎(chǔ)、飲食營養(yǎng)與配餐、餐飲食品安全與操作規(guī)范、烹飪原料、中式面點(diǎn)制作、西式面點(diǎn)制作、地方風(fēng)味名點(diǎn)、面點(diǎn)裝飾技藝、廚房管理等。
4. 實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)：對接真實(shí)職業(yè)場景或工作情境，在校內(nèi)外進(jìn)行原料加工、中式面點(diǎn)制作、西式面點(diǎn)制作等實(shí)訓(xùn)。在酒店、配餐單位、企事業(yè)單位餐廳、咖啡廳、蛋糕房、烘焙坊等場所進(jìn)行崗位實(shí)習(xí)。
5.職業(yè)技能等級證書：面點(diǎn)師、營養(yǎng)師。
6.接續(xù)高職本科專業(yè)：酒店管理、旅游管理、中西面點(diǎn)工藝、西式烹飪工藝、烹飪與餐飲管理、烹飪與營養(yǎng)教育。
